大豆疯涨，大批豆制品企业陷入“至暗时刻”

作者：彬彬　来源：原创　日期：2020-04-30 10:29:54　人气：450

“这才几天，豆腐咋又涨价了。还有，过去两元钱就可以买一块豆腐，现在三元钱才这么一点点……”

“你看看，你自己看看，你这豆腐还滴着水呢，这不都是钱嘛，赚钱不能这么赚吧……”

“你知道现在的黄豆价格是多少钱吗？去网上看看吧，你现在还有豆腐吃，你去其他菜市场看看，多少豆腐摊已经关门了。如果不是我们家年前存的有点豆，你现在连这豆腐也吃不上。快去超市看看，看看还有没有豆腐卖，别在这吵，后面排着队呢……”

一周以来，位于郑州市区一家菜市场的某家豆腐门店内，这样的吵架声不绝于耳。

奇妙的是，该顾客虽然不满，但豆腐入袋、微信付款的动作不见停，她身后排队买豆腐豆芽的市民也丝毫不见少。

有心人发现：原本专卖豆腐豆干的豆腐坊小夫妻最近扩大了经营范围：豆浆、豆花、豆皮、腐竹摆上了柜台，摊位前甚至还卖起了面筋、海带、粉条和卷饼。

人类的情感好像真的不太相通。

如果说菜市场的豆腐隐性涨价能使人显性感知的话，超市里不见豆腐踪影则完完全全让人触觉到了似乎哪里不太对。

居住在中原区航海路金盾花园的王妈妈已经一周没有买到她钟意的“豆状元”了。无论是她家对面的华润万家还是离家不远的丹尼斯便利店，王妈妈在遍寻不见“豆状元”后终于发出了疑问：“服务员，这都好几天了，我咋不见‘豆状元’？”“是这样阿姨，‘豆状元’现在量有点少，一早送过来很快就卖完了，您明天早上得早点来。”“咋回事？以前不都是很多吗？我家的几个孩子只吃‘豆状元’，不吃别的豆腐。”“我们也不知道是什么情况，已经有很多天了，‘豆状元’上货量少了很多，不过靠墙那个冷柜里还有一点其他豆腐，您老可以先吃着……”

王妈妈又一次失望地离开。

人间烟火味，最抚凡人心。

比起王妈妈买不到“豆状元”的失望，“豆状元”董事长李胜利在接受采访时的反应则是四个字：压力山大。

压力大的根源是：自家豆制品生产的原材料大豆库存已经用完。“这些天产量确实小了不少，厂里年前存的大豆10天以前就用完了。现在是没米下锅。不仅仅是我们‘豆状元’，整个河南省豆制品行业，所有的豆企都已经陷入‘一豆难求，无豆下锅’的局面。不仅河南，全国都一样。这周又出现了涨价的声音……”身为豆制品行业协会会长，李胜利说，这次大豆涨价，对豆制品企业的冲击之大，前所未有。“疫情全球扩散，不少国家封国，国外的大豆进不来，国内市场上的大豆价格又一直在发了疯的涨，东北大豆价格加上运费到郑州5850一吨，比以前4200元一吨提高了1650元，而安徽豆原来4600元一吨，现在是6100元，短短一个月一吨上涨了1500元。”

据记者了解：这两个月，一如脱缰野马，大豆价格直线疯涨60日飙升，几乎一天一个价，仅3月份一个月，大豆价格就翻了一倍。相关资料显示：3月24日大豆价格是2.2元/斤， 26日涨到2.4元/斤， 31日价格已高达2.6元/斤，这几天还小幅在涨。

事实上，遍观整个河南省豆制品行业，自疫情以来一直在负重前行，市民舌尖上质优、价稳、营养、健康的豆制品背后，是一众豆企为保障民生齐心抗疫所承担着的巨大经济压力。

以豆制品行业龙头企业“豆状元”为例，仅原材料一项日成本就上涨两万多，两个月下来已经接近“呼吸衰竭”。

荥阳厂区内，“豆状元”生产负责人黄林昌告诉记者，过去“豆状元”每天生产需要近20吨优质大豆，目前每吨大豆较之年前涨了1800元，现在的产量是一天10吨，一个月仅原料成本就生生多出了54万元。

当日晚间，郑州信基东方老总赵义东先生受访时也称，国内大豆价格飙涨，使整个豆制品行业协会成员单位都陷入了困境。“以前东北大豆是2.05元/斤，现在2.9元/斤，安徽豆以前是2.35元/斤，现在则是3.2元/斤，价格涨得极其离谱，历年罕见。过完春节到现在是靠那一点点库存坚持，现在采购新原料太难。企业生产产量受阻，市民吃不到豆制品也是必然，这样的状况将会持续很长一段时间……”

记者调查发现：市场上不仅仅是豆制品缺货，豆芽也成了稀罕物，以往市民的心头好“芽状元”如今芳容难见。

原因一样：黄豆、绿豆价格大幅上涨，原材料供应断链。

据悉：大豆主产区东北大豆外销价格目前已经突破了2.6元/斤， 这两天，郑州乃至全省各大农贸市场已经陆续收到豆制食品企业的调价通知单。

链接：一大波豆制品企业下发涨价通知

另据悉：不堪成本压力，目前河南省境内一些豆制品小规模工厂已经难以为继，正面临转产转业，而大量的豆腐作坊已经关门。

有人调侃：以往同属劲敌市场厮杀多年的豆制品企业和私人小作坊历史上第一次风月同了天。

连日来，记者分别致电东北黑河和巴彦兴隆两位贸易商被告知：他们现在的大豆价格是4950元/吨——5150元/吨。“毛粮收购4700-4800元/吨，而且是有价无市。这几天的价格是5160元/吨，颗粒大点的是5360元/吨。”

黑河贸易商坦诚告知：“这价格你即便写出来，也没有什么参考价值，每天都在涨，稍稍停两天，接着再涨。内蒙、哈尔滨、佳木斯等，整个东北地区的大豆价格都居高不下，无论是进口还是国产大豆，一应俱‘涨’，国储涨，期货涨，基层更是涨。

“没错，东北大豆产区国储轮换收购，挂牌价格持续上涨。期货市场反应最为清晰，10个交易日内连续9天走高，这是自 2013年以来所没有出现过的高点，疯了……”一位在粮食期货界浸淫多年的专业人士受访时向记者推测称，“大豆未来还会继续涨，五六月份每吨至少会再涨100元以上，这对豆制品行业的打击的确是前所未有，且不可预估今年国庆节以前是否会减缓，但停止是不可能的。”

大豆供应减少价格疯涨究竟是何原因？

据记者调查：内外交困——有国际因素也有国内因素。

权威资料显示，我国85%的大豆依靠进口，其中巴西、美国、阿根廷、尼日利亚是我们的主要进口国，其中仅巴西就占比例65%，美国是19%。

权威数据显示：2019年我国大豆进口量是8851万吨。中美贸易战加征的关税本来就使大豆价格提升了不少,最近俩月受疫情全球蔓延影响，不少国家又关停了大豆出口通道，致使大豆供应更是雪上加霜。目前，共有11个国家暂停对中国出口大豆，时间将会持续到今年10月份。而国内，大豆产量本就杯水车薪，疫情影响后，大豆顺利进入市场的流通性也在大大减弱。

与此同时，国家粮食储备库也在高价收购大豆，不良贸易商则趁机囤积居奇，大豆于是更加供不应求。

相关人士透露：截至今年3月31日，内蒙古地区大豆收购价4880元/吨，较上个月一吨上涨了940—980元。吉林地区大豆收购价4660—4700元/吨，较上月上涨了620—660元。山东地区东北大豆的收购价则飙升至5260元/吨，安徽地区更是到了5300元/吨。

上周，东北豆一吨又涨了30元，安徽豆涨了将近60元。

疫情期间，作为民生保供产品，我省豆制品行业协会的成员企业一直在持续生产，如今的大豆非理性上涨势必要给豆制品加工企业带来灭顶之灾。

“中储粮库暂停收购，避免与加工企业强夺大豆并有计划放开国储、省储和地储豆源”的呼声已成为当下最强吁请。

国泰君安的一位分析师发表个人观点称，原材料价格持续上涨，且时间长、幅度大，在很大程度上已让企业不堪重负，接下来豆制品价格上调一定是必然，也应在情理之中。

前不久，记者分别从上海和浙江的几家豆制品企业获悉：上海豆制品价格已经在上涨，只是每家公司的涨幅不同，大致在10%—20%之间。“虽然投入与产出难成正比，但豆制品涨价还是不得已而为之，原因也是原材料价格上涨迅猛，企业已经无法内部消化。豆制品的利润并不高，毛利不到10%，原材料价格上涨，人工费、运输费、又加上防疫费都在大幅增加，各企业能消化都尽力消化，没有哪家愿意先站出来涨价……”据悉：在日益上涨费用支出重压下，上海一些豆制品企业或外迁发展或被淘汰关闭。原有的40余家豆制品生产企业，如今已萎缩至20家，企业生存和发展岌岌可危。

“浙江的情况也不乐观，但令人心生安慰的是，政府已经出台了一系列支持政策帮助企业打通采购、生产、销售、配送等环节，扫清发展难题。”

在河南，规模化豆制品企业很少，多以作坊生产为主，抗风险能力差，食品安全风险也大，政策多扶持规模化豆企发展也是当前急需要做的工作。

科学证明，豆制品是植物蛋白中唯一可与肉、蛋、奶媲美并可相互替代的健康优质的完全蛋白食品。

河南豆制品行业虽然尚未出现全品类、全国性的龙头企业，但部分细分品类已经出现了较强品牌，这个发展势头应得到精心呵护。“给予豆制品行业企业一个稳定、健康、公平可持续的发展环境，是践行‘健康中国’的战略性需要，更是关系长远发展和人民福祉的大事……”